Règles générales de prélèvement :

1. quantité : 100 à 150g pour les analyses microbiologiques. Pour certaines analyses chimiques la quantité nécessaire peut être plus importante (300g), contactez-nous.
2. si des analyses chimiques et microbiologiques sont demandées prévoir un double échantillonnage.

Une bonne identification de l’échantillon est nécessaire (nature de l’échantillon, DLC, date de fabrication, n° lot,…).

Cas particulier des prélèvements destinés à des analyses microbiologiques :
Prélever l’échantillon avec des ustensiles propres et désinfectés. Introduire l’échantillon dans un flacon ou sachet stérile (les sachets ou flacons peuvent être fournis par CERACHIM).
L’acheminement des échantillons au laboratoire doit se faire le plus tôt possible, en respectant la chaîne du froid (glacière contenant des blocs eutectiques). Certains échantillons supportant la congélation peuvent être acheminés plus tardivement au laboratoire (consultez-nous).
Le ramassage des prélèvements fait par vos soins peut facilement être pris en charge par notre logistique qui opère sur l’ensemble du territoire wallon. Si vous souhaitez obtenir des garanties supplémentaires en terme de fiabilité, impartialité et indépendance du contrôle vis-à-vis de tiers, CERACHIM peut éventuellement organiser le prélèvement de vos échantillons.

Prélèvement sur carcasse 

Les prélèvements peuvent être réalisés par la méthode destructive ou par la méthode non destructive (écouvillonnage).
Ces prélèvements doivent être réalisés par une personne compétente suivant les prescriptions reprises dans la norme 17604. Notre équipe est habilitée à se rendre dans les abattoirs ou ateliers de découpe afin de réaliser ce type de prélèvement selon les bonnes pratiques de laboratoire et d’hygiène.

Prélèvement en cuisine ou en production 

Afin d’éviter toute contamination croisée, une tenue adéquate, du matériel aseptique ainsi qu’un niveau de formation aux règles de bonnes pratiques de production est primordiale pour la réalisation d’un prélèvement dans une telle infrastructure. Notre équipe formée est à votre disposition.

Prélèvement de produits finis avant la distribution

Des circuits de prélèvement peuvent être organisés à votre demande pour le contrôle de vos différents points de vente ou production. Suivant vos attentes, le prélèvement peut être réalisé en routine avec ou sans prise de rendez-vous préalable.
Suivant vos objectifs, les prélèvements seront réalisés dans vos emballages ou dans des sachets stériles qui peuvent vous être fournis par CERACHIM. Dans ce cas l’utilisation d’ustensiles de prélèvement aseptiques est primordiale.
Si une étude de DLC doit être réalisées, merci de contacter le laboratoire afin de s’accorder sur les modalités à remplir afin de cibler la stratégie la mieux adaptée à votre production et à vos besoins (suivant la norme AFNOR NFV01-003).

Prélèvement de surfaces-hygiènogramme

Ce type de prélèvement se réalise soit par écouvillonnage ou par boite type Rodac.
Pour les surfaces planes le laboratoire peut vous fournir des boîtes du style Rodac à conserver au frigo jusqu’à utilisation.
Pour les surfaces non planes, le laboratoire dispose de films gélifiés permettant d’épouser parfaitement la surface à tester. Ce type de test se conserve à température ambiante durant la durée de conservation de celui-ci.
Les prélèvements peuvent être réalisée par vous-même ou par un opérateur de CERACHIM habilité à effectuer ceux-ci dans les meilleures conditions.
Veuillez à respecter les consignes suivantes :

• L’agent préleveur devra respecter les règles d’hygiènes imposées sur le site de production (tenue vestimentaire) et se désinfecter les mains avant le prélèvement.

• Les prélèvements se réalisent sur du matériel propre et sec.

• Ouvrir la boîte ou le film de prélèvement en prenant soin de ne pas toucher le milieu gélosé.

• Réaliser l’emprunte sur la surface à tester en maintenant une pression de ± 500 g durant 10 secondes. Afin de réaliser des prélèvements reproductifs, veiller à ce que le même opérateur réalise ces prélèvements au cours du temps ou munissez-vous d’un applicateur type RODAC qui garanti des conditions de prélèvement reproductibles.

• Refermer la boite ou le film et identifiez la surface sur le couvercle de celui-ci.

• Acheminez les échantillons dans les 4h00 qui suivent le prélèvement vers le laboratoire.

Pour des surfaces plus grandes ou pour une recherche ciblée (pathogène), la technique de l’écouvillonnage est la mieux adaptée. Le laboratoire peut vous fournir différents types d’écouvillon adaptés à vos besoins. Dans ce cas veuillez nous consulter.

vers haut

TRANSPORT DES ECHANTILLONS

Les échantillons, sont acheminés en glacière depuis le site de prélèvement jusqu'au laboratoire. La température de transport des échantillons est enregistrée en continue afin de garantir les bonnes conditions de transport. Les échantillons sont amenés directement au laboratoire pour une mise en analyse immédiate. Une application scrupuleuse de ces procédures garantit la traçabilité des échantillons et leur conservation adéquate avant analyse.
Le transport des échantillons est réalisé sous les bonnes pratiques de laboratoire suivant la norme ISO 7218

• Les produits frais et réfrigérés : entre 0et 4°C

• Les produits congelés : inférieure à -18°C

• Les produits pasteurisés et similaires : entre 0 et 4°C
  
  

  vers haut