Cerachim - Denrées alimentaires

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QUALITE
Belac - RW - AFSCA

Denrées alimentaires - Potabilité de l'eau de consommation

Contrôle de potabilité de l’eau de consommation

Suivant le code de l’eau, l’eau destinée à la consommation humaine doit faire l’objet de contrôle dont la fréquence dépend de la quantité d’eau distribuée. Nous avons repris que la batterie relative à un contrôle de routine. Pour un contrôle complet, merci de nous contacter

Package EC1 : potabilité des eaux de consommation (AGW 03-03-2005)

Turbidité – Couleur – Odeur – Saveur - Concentration en ions hydrogène (pH) – Conductivité – Nitrates – Nitrites – Ammonium - Escherichia coli (E. coli) – Entérocoques - Bactéries coliformes -Teneur en colonies à 22° C - Aluminium (note 1) - Fer (note 1) - Clostridium perfringens (y compris les spores) (note 2) - Chlore libre résiduel (note 3) - Autres paramètres pertinents (note 4)

Note 1 : Seulement nécessaire lorsqu'il est utilisé comme agent de floculation

Note 2 : Seulement nécessaire si les eaux proviennent d'eaux superficielles ou sont influencées par
celles-ci

Note 3 : Seulement nécessaire lorsque la désinfection est pratiquée avec de l'hypochlorite de soude ou du chlore gazeux

Note 4 : Le programme de contrôle adapté à une zone de distribution peut contenir des paramètres additionnels pour surveiller, notamment, l'efficacité du traitement de potabilisation au niveau de certaines ou de toutes les analyses de routine

Contrôle des eaux utilisées dans les établissements alimentaires

L’AR du 14 janvier 2002 impose aux établissements du secteur alimentaire de contrôler la potabilité des eaux utilisées lors la préparation de leurs produits.
La fréquence de ces contrôles dépend de la consommation journalière de l’établissement (merci de nous contacter)
Notre laboratoire est compétent dans ce domaine et reste à votre disposition pour établir un planning adapté à vos besoins.
Suivant qu’elle provient du réseau de distribution ou non, les batteries d’analyses obligatoires sont différentes. En effet, selon la note 16-02-2007 de l’Agence Fédérale pour la Sécurité de la Chaîne alimentaire, l’utilisation de l’eau de distribution dans les établissements alimentaires (au niveau de la transformation) après traitement (stockage, filtration, adoucissement, chauffage, désinfection,…) chez l’opérateur permet de réduire ces analyses à des packages simplifiés à prix modéré. Nous n’avons repris ci-dessous que ces batteries d’analyses. Si vous utilisez de l’eau ne provenant pas du réseau de distribution, merci de nous contacter afin d’établir au mieux un plan de prélèvement et d’analyses en accord avec la législation et adapté à vos besoins.

Eaux provenant du réseau de distribution :
packages proposés suivant la note 16-02-2007 de l’AFSCA

Package EAS : Eaux stockées (citerne) :
Germes aérobies mésophiles à 22 et 37°C - Eschérichia coli – entérocoques - Pseudomonas aeruginosa - nitrites

Package EAFM :
Eaux filtrées par filtres mécaniques habituels (fibre, papier, céramique et polymères)
Germes aérobies mésophiles à 22 et 37°C - Eschérichia coli – entérocoques - Pseudomonas aeruginosa

Package EAFO :
Eaux filtrées par filtres à osmose inverse
Germes aérobies mésophiles à 22 et 37°C - Eschérichia coli – entérocoques - Pseudomonas aeruginosa – éléments métalliques susceptibles d’être libérés en aval du traitement par les canalisations (suivant la composition de celles-ci : Fe, Pb, Cu, Ni, Mn, Cd) : merci de nous consulter

Package EAFC :
Eaux filtrées par filtres à charbon actif
Germes aérobies mésophiles à 22 et 37°C - Eschérichia coli – entérocoques - Pseudomonas aeruginosa – éléments métalliques contenus dans le filtre susceptibles d’être libérés en aval du traitement.

Package EAA :
Eaux adoucies par résines échangeuses d’ions
Germes aérobies mésophiles à 22 et 37°C - Eschérichia coli – entérocoques - Pseudomonas aeruginosa – sodium et autres éléments métalliques susceptibles d’être libérées en aval du traitement par les canalisations (suivant la composition de celles-ci : Fe, Pb, Cu, Ni, Mn, Cd) : merci de nous consulter.

Package EAC :
Eaux chauffées
Germes aérobies mésophiles à 37°C - Eschérichia coli – entérocoques - éléments métalliques susceptibles d’être libérés en aval du traitement par les canalisations (suivant la composition de celles-ci : Fe, Pb, Cu, Ni, Mn, Cd) : merci de nous consulter.

Package EAD :
Eaux désinfectées à l’ozone
Bromates - Iodates.